Pétoncle poêlées, sauce moules et bacon
Nombre de portions
2
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Préparation
Cuisson moules. Réduction jus. Sauce: dorer bacon, ajouter jus/crème. Mousseline: cuire betteraves, compoter, mixer. Poêler pétoncles.
Pétoncle poêlées, sauce moules et bacon
Nombre de portions
2
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Ingrédients
- Pétoncles
- Moules
- Sauce (Bacon, Jus de moules, Crème)
- Mousseline de betterave
- Légumes (Asperge, Bok Choy, Chou romanesco)