Tataki de bœuf à l’italienne
Nombre de portions
1
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
5min
Préparation
Marinade: torréfier noix de pin, mélanger ingrédients, refroidir.
Tataki: saisir la viande 1 min/côté, mettre dans la marinade.
Ail confit: cuire au four. Préparer mousseline.
Tataki de bœuf à l’italienne
Nombre de portions
1
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
5min
Ingrédients
- Steak minute
- Roquette
- Marinade (Huile d’olive, Vinaigre balsamique, Basilic, Noix de pin)
- Mousseline (Poivrons rôtis, Ail confit, Beurre, Sucre).